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    深圳学西点烘焙好就业吗?葱香肉松面包卷的做法

    发布时间:2018-11-21 14:23来源:幸运赛车开奖结果走势图
     深圳学西点烘焙好就业吗?葱香肉松面包卷的做法
      
      咸味面包我做的不多,因为家里人还是喜欢正宗的甜点,不过,谁说咸味就不正宗呢嘿嘿,吃腻了甜的,偶尔尝尝咸味点心,别有一番滋味~ 这款肉松面包卷是咸味面包的经典款,希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。”
      
      用料
      
      主料高筋面粉200克 牛奶120克 鸡蛋1个 葱适量
      
      辅料 酵母3克 植物油或黄油20克 肉松适量 沙拉酱适量 鸡蛋液一个蛋黄半个蛋清 糖15克 盐1克
      
      葱香肉松面包卷的做法
      
      1.
      
      所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择30分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
      
      2.
      
      取出用手摔打揉面至出现手套膜。
      
      3.
      
      醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
      
      4.
      
      揉好的面团檊平檊成四方型大片片,再次发酵至2倍大,约30-40分钟。
      
      5.
      
      发酵好的面片上涂上鸡蛋液.
      
      6.
      
      撒上香葱碎,最好是干葱,如果没有就用现成的葱叶代替。
      
      7.
      
      烤箱预热170度,10分钟上色即可,千万不要烤太长时间,否则干了就卷不起来了。
      
      8.
      
      翻过来放在油纸或锡纸上,撒上蛋黄酱和沙拉酱铺上肉松。
      
      9.
      
      卷好固定好
      
      10.
      
      半小时后将面包卷两侧边缘切掉,切3段,每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。
      
      烹饪技巧
      
      1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
      
      2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整

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