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    西点培训课程之熔岩巧克力蛋糕的做法

    发布时间:2019-04-17 23:59来源:幸运赛车开奖结果走势图
      西点培训课程之熔岩巧克力蛋糕的做法
      
      会做这款熔岩巧克力蛋糕,分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度,不能烤太久,否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力,因为我不喜欢吃苦,蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的,也可以换成黑巧克力!
      
      这个配方份量可以做7个蛋糕,我用的是油膜杯哈
      
      用料
      
      主料巧克力140克黄油110克低筋面粉60克鸡蛋4只
      
      辅料朗姆酒2勺细砂糖60克
      
      熔岩巧克力蛋糕的做法
      
      1.准备好所有材料
      
      2.黄油和巧克力隔热水融化
      
      3.鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可
      
      4.融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌,放置不烫手备用,大概30度。
      
      5.筛入低筋面粉搅拌均匀
      
      6.将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀
      
      7.搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右,让气泡消失
      
      8.烤箱提前预热220度,上下火,蛋糕糊从冰箱拿出,倒入裱花袋
      
      9.挤入油膜杯,7分满就可以了,不要装太满
      
      10.放入烤箱烤7分钟即可,烤蛋糕表面结皮,微微鼓起就可以了,不要烤太久,不然没有熔岩效果了喔!
      
      11.出炉后脱模,完成啦~
      
      烘焙技巧
      
      1.原方用的是黑巧克力,但不喜欢苦,所以用的是牛奶巧克力,蛋
      
      糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦;
      
      2.做这款蛋糕一定要高温快烤,大概7分钟左右,一定要计时,熔岩效果就是这样来;
      
      3.我用的油膜杯,若用的是烤碗或普通的纸杯,请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦!
      
      以上是西点培训课程之熔岩巧克力蛋糕的做法的介绍,更多内容请关注【金领】西点蛋糕培训学校


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